|
|
Gekruide Runderfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote bruine ui - 2 eetlepels fijn gehakte walnoten - 35 gram oud broodkruim - 1/2 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil - 1 eetlepels droge rode wijn - 70 gram mosterd met zaadjes - 2 eetlepels fijn gehakte bieslook - 500 gram runderfilet - 125 ml sinaasappelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een kleine koekenpan en fruit
al roerend de ui tot hij zacht is.
Vermeng in een kommetje de ui met de noten,
Broodkruimels, geraspte schil, wijn,
2 eetlepels mosterd en bieslook.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd een kant van het filet diep wigvormig
in en vul de wig met het uimengsel.
Bind de filet dicht met keukentouw.
Verhit een ingevette ovenschaal en
braad de filet rondom aan.
Braad de filet 25 minuten in de oven
tot hij gaar is.
Haal de filet uit de schaal en
laat hem afgedekt 5 minuten rusten.
Snijd de filet in dikke plakken.
Verhit dezelfde schaal en kook al roerend
de resterende mosterd met het sap
tot het mengsel kookt.
Serveer het vlees met de saus.
|
|
|